Peperoncino Sardo

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REGIONE: Sardegna
TIPOLOGIA DI PRODOTTO: Vegeteli trasformati

Descrizione

Il "peperoncino" è il frutto piccante della pianta Capsicum, originaria dell'America.

Proprietà benefiche

È un grosso seme, dalla tipica forma ovale ed allungata, di un bel colore rosso acceso che, al suo interno, contiene ulteriori piccoli semi.

Il peperoncino è una spezia estremamente salutare.

Contiene la "capsaicina", una sostanza che stimola il metabolismo ed il flusso sanguigno.

Il peperoncino è considerato un "antibiotico naturale", in grado di:

  • distruggere virus e batteri;
  • disinfettare le mucose, come gola, cavo orale e stomaco;
  • rafforzare le difese immunitarie dell'organismo.

Inoltre, aiuta a fluidificare il sangue, controllando e regolarizzando la pressione sanguigna e proteggendo l'apparato cardiovascolare.

Coltivazioni

La coltivazione del peperoncino è relativamente facile.

Molti coltivano le proprie piantine sul balcone, per avere peperoncini sempre freschi, biologici e sani.

Si semina verso Marzo ed i frutti vengono raccolti tra Agosto e fine Ottobre.

La pianta di peperoncino, per crescere sana e rigogliosa, necessita di un terriccio soffice e stemperato, di molta luce e di essere bagnata a giorni alterni, senza esagerare.

In cucina

Il peperoncino è una spezia piccante, che si può aggiungere praticamente ad ogni piatto, per chi ne ama il gusto forte.

Il peperoncino non si consuma fresco, ma dopo un periodo di essiccazione, che avviene tenendo i semi maturi e raccolti dalla pianta al sole, o appesi in locali caldi e asciutti.

Il peperoncino si può aggiungere ai sughi destinati a condire la pasta, a pezzetti o grattugiato.

È indicato per insaporire piatti di carne, ad esempio arrosti o spezzatini.

Per chi ama il peperoncino fresco, o poco essiccato, l'utilizzo migliore:

  • è strofinarlo sulle fette di pane tostate, che poi saranno condite con olio ed ingredienti a piacere.

Un altro utilizzo del peperoncino a pezzettini è quello di:

  • unirlo ai prodotti messi sott'olio, per conservarli.
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