Descrizione

La "zucca" è un ortaggio che nasce da una pianta della famiglia delle "Cucurbitacee".

Caratteristiche

La zucca è:

• una grossa "bacca";
• di un bel colore arancione;
• di facile coltivazione;
• di estrema versatilità in cucina.

La zucca è una cucurbitacea, ovvero:

• una pianta bassa;
• cespugliosa;
• che produce fiori gialli molto carnosi, commestibili.

Raccolto

Infatti, i fiori di zucca in pastella e fritti, sono una specialità sarda e di tutto il Sud Italia in generale.

È un ortaggio autunnale:

• la raccolta avviene tra Ottobre e Novembre.

La zucca necessita di terreni densi, ricchi e non ha bisogno di molta acqua.

Grazie alla sua facilità di "attecchimento" e "crescita" è una verdura ideale da coltivare nell'orto casalingo, anche da chi non è particolarmente esperto.

Proprietà benefiche

La zucca è un alimento dal sapore dolce, che piace molto ai bambini e viene spesso inserita tra le prime verdure consigliate per lo svezzamento.

Nonostante il suo sapore zuccherino, contiene solo 18 calorie per etto e 3 gr di glucidi.

È ricca di betacarotene, un potente anti-ossidante, in grado di:

• combattere i radicali liberi;
• proteggere la pelle e la vista;
• supportare il sistema immunitario, soprattutto durante i picchi influenzali dell'autunno e del primo inverno.

Inoltre, apporta ottimi quantitativi di vitamina C ed A.

In cucina

La zucca può essere consumata:

• da sola;
• bollita;
• aromatizzata con spezie a piacere;
• cotta in forno, con l'aggiunta di una noce di burro ed un filo d'olio d'oliva a crudo.

In alternativa, bollita e passata al passaverdura, diventa una "vellutata deliziosa", soprattutto se arricchita con formaggio grattugiato o filante.

Con la zucca si prepara anche un "delizioso risotto".

Molti dessert prevedono la zucca tra i loro ingredienti:

• la torta di zucca;
• i biscotti di zucca;
• i muffins alla zucca sono l'ideale per chi non ama l'eccessiva dolcezza e preferisce un dolce dal sapore più intenso e rustico.