Le proteine

Quando si parla di proteine è quasi automatico pensare a una bistecca, al pesce o ai latticini, ma le proteine non sono solamente una componente di molti cibi: si trovano soprattutto all'interno del corpo umano, sono contenute nei tessuti come la pelle, nelle zone cartilaginee, nelle unghie, nei capelli, e alcune di loro rappresentano ormoni ed enzimi importanti per la perfetta funzionalità dell'organismo.

Per mantenere equilibrata la presenza di proteine all'interno del corpo è fondamentale seguire una dieta che ne preveda il consumo.

Cosa sono le proteine

Le proteine sono dei composti organici formati da amminoacidi legati tra loro in catene. All'interno dell'organismo le proteine svolgono funzioni molto importanti e vengono assunte tramite il consumo di numerosi alimenti. Tra questi ricordiamo per esempio il latte, le uova, la carne e il pesce, che rappresentano gran parte della dieta sana di un individuo.

Il processo di assunzione delle proteine avviene tramite la separazione dei legami peptidici degli amminoacidi di cui esse sono composti e una successiva sintetizzazione.

La funzione delle proteine all'interno dell'organismo umano

Ciò che è importante sapere delle proteine è la loro funzione importantissima all'interno del corpo umano, funzione che le rende fondamentali per l'organismo e dunque immancabili in una dieta equilibrata.

Le proteine, assieme agli amminoacidi, sono fondamentali per i processi di rinnovamento delle cellule e, sotto forma di collagene, per garantire l'elasticità del tessuto epiteliale e delle cartilagini. Compongono inoltre capelli e unghie. Questa è la loro funzione prettamente strutturale.

Tra le altre cose giocano anche un ruolo molto importante nella coagulazione del sangue e nella protezione del corpo dagli agenti esterni, prendendo parte alle difese immunitarie assieme agli anticorpi.

Un'altra funzione importante è quella muscolare poiché le proteine danno vita al movimento delle cellule e di conseguenza a quello dei muscoli.

Alcuni tipi particolari di proteine servono a trasportare sostanze all'interno del sangue (emoglobina) o all'interno delle cellule.

Nelle proteine è inoltre contenuto il codice genetico di un individuo.

Grazie a tutte le innumerevoli azioni svolte dalle proteine, si può capire che il loro contributo riguarda quasi tutte le componenti del corpo umano e rappresenta dunque gran parte della funzionalità fisica.

Per un perfetto funzionamento dell'organismo è dunque importantissimo prestare attenzione a seguire un'alimentazione che comprenda molte proteine.