E' la preparazione di alimenti disidratati o seccati che vengono immersi in acqua fredda  in modo tale che riassorbano l’acqua prima di cuocerli. Questo metodo di preparazione viene adottato sui legumi e i vegetali essicati.

INGLESE	FRANCESE	SPAGNOLO	TEDESCO
Soak	Faire tremper	Soak	Einweichen