Bollire

A) Stato di un liquido in cui raggiunta una certa temperatura (es: 100°C per l'acqua), si presentano bolle di vapore che salgono in superficie.

B) Metodo di cottura di un alimento (anche detto lessare) in acqua o brodo bollente.

Per ottenere un bollito di qualià bisognerebbe tenere la fiamma bassa (si può parlare in questo caso di sobbolizione).

A piacere su possono aggiungere odori:

  • sedano;
  • carota;
  • cipolla;

e aromi:

  • rosmarino;
  • salvia;
  • prezzemolo.

Per una buona cottura utilizzare una pentola provvista di coperchio.

Approfondimenti:

- sobbollire

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To Boil
Faire bouillir
Hervir
Kochen

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