Caglio
Sostanza acida estratta dall'abomaso dei ruminanti lattanti, impiegata per provocare la coagulazione del latte, detta anche presame.
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| The rennet | La présure | El cuajo | Die Zugabe |
Sostanza acida estratta dall'abomaso dei ruminanti lattanti, impiegata per provocare la coagulazione del latte, detta anche presame.
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