Il cavolfiore viola è un incrocio tra cavolo broccolo e cavolfiore comune.

In Sicilia troviamo il cavolfiore violetto, conosciuto anche come Violetto di Sicilia.

Il cavolfiore viola è ricco di carotenoidi e antociani, che svolgono la funzione di antiossidanti.

Il suo utilizzo in cucina è molto coreografico in quanto permette di preparare contorni, zuppe e puree dal caratteristico colore violetto.

INGLESE	FRANCESE	SPAGNOLO	TEDESCO
The purple cauliflower	Le chou-fleur mauve	La coliflor morada	Der violetter Blumenkohl