Dal francese choux è una pasta di gusto neutro molto usata in pasticceria e gastronomia.

Una possibile etimologia del nome può essere la forma tonda, simile ad un cavolo verza, che assumono i gusci di bignè cotti.

INGLESE	FRANCESE	SPAGNOLO	TEDESCO
The choux pastry	La pâte pour choux	La pasta choux	Der Brandteig