Sedano

Pianta erbacea della famiglia delle Ombrelifere.

Si caratterizza per le sue foglie dall'odore fortemente aromatico, i fiorisono bianco-verdastri e il fusto è cavo.

Esistono tre tipi di sedano:

- sedano da taglio, del quale si utilizzano le foglie per i condimenti

- sedano da coste, dal gusto dolce e croccante

- sedano rapa, caratterizzato da una polpa biancastra e dal suo sapore tenero

Il sedano da taglio si utilizza per brodi, zuppe, minestoni e condimenti vari.

Le radici vengono utilizzate per aromatizzare gli alimenti. 

Le coste, verdi o bianche, vengono servite crude per antipasto, nel pinzimonio oppure nei ripieni di formaggio.

 

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bandiera franceseFRANCESE Bandiera SpagnolaSPAGNOLO bandiera tedescaTEDESCO
Celery Cèleri Apio Sellerie

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