Alloro
| REGIONE: Calabria |
| TIPOLOGIA DI PRODOTTO: Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Descrizione
"L'alloro", il cui nome scientifico è laurus nobilis, è una pianta ritenuta officinale ed aromatica, utilizzata ed apprezzata tanto in cucina quanto in medicina omeopatica.
Caratteristiche
La piantina di alloro ha le seguenti caratteristiche:
- è alta circa 10-12 centimetri, caratterizzata da un fusto ricoperto di corteccia molto scura, quasi nera, e foglie ovali ed appuntite di un bel verde scuro e brillante.
- le foglie di alloro hanno la particolarità di essere lucide sulla pagina superiore ed opache, e molto più chiare, su quella inferiore.
- fiorisce a primavera, con piccoli fiori gialli e produce bacche, che maturano in tardo autunno.
- è una pianta molto aromatica e profumata.
Utilizzo
L'alloro viene utilizzato per preparare delle ottime tisane digestive!
La cosa importante e curiosa da sapere è che, quando si utilizzano le foglie di alloro essiccate, bisogna eliminare il filamento centrale della foglia, perché è tossico.
Degustazione
La tisana di alloro si prepara in questo modo:
- facendo bollire in acqua una manciata di foglie secche di alloro, dopodiché si filtra il tutto e si sorseggia la bevanda dolcificata con miele.
Proprietà salutari
La tisana di alloro è un toccasana per:
- promuovere la digestione;
- per alleviare i disturbi di stomaco;
- per regolarizzare l'intestino.
Inoltre, fa molto bene per sopprimere i sintomi influenzali, come tosse e raffreddore.
In cucina
L'alloro, in cucina, è una profumatissima spezia, che dona ai piatti un sapore particolare, piacevolmente dolciastro.
Le ricette in cui l'alloro dà il meglio di sè sono quelle a base di carne:
- nel ripieno della selvaggina;
- sull'arrosto;
- negli arrotolati.
L'alloro è molto usato anche per:
- valorizzare il sapore di zuppe di verdure e conferisce alla portata un profumo invitante, benefico.
