Descrizione

Il "biondo tardivo di Trebisacce" è una particolare varietà di arancia tipica di questa zona nella provincia di Cosenza.

Caratteristiche

La particolarità del biondo tardivo di Trebisacce, come suggerisce anche il nome, è il suo "periodo di raccolta".

Infatti, al contrario degli altri tipi di arancia, la cui raccolta avviene durante il "periodo invernale" appena il frutto raggiunge la maturazione, il biondo tardivo di Trebisacce viene lasciato sulla pianta fino a primavera inoltrata.

Questo metodo, che consente al frutto di completare la "maturazione sulla pianta" e non in una cella frigorifera, permette di esaltare appieno le caratteristiche organolettiche dell'arancia, facendone risaltare le componenti dolci e acide oltre al profumo particolarmente intenso.

Inoltre, le caratteristiche di questo agrume sono date dalla:

• stabilità del clima della zona di Trebisacce e dalla sua vicinanza con il mare.

Terreno

Anche i terreni nei quali viene coltivato il biondo tardivo di Trebisacce contribuiscono in maniera importante "all'unicità" del frutto, grazie alla loro bassa componente argillosa e ad un ph favorevole alla crescita di tale qualità di arancia.

Il biondo tardivo di Trebisacce presenta una colorazione arancione chiaro, un aroma intenso e una polpa molto succosa e compatta.

In cucina

Questa deliziosa arancia, oltre a poter essere gustata al naturale, presenta anche numerosi utilizzi in cucina, infatti, viene impiegata per:

• spremute;
• dolci;
• macedonie;
• per l'insalata di arance, piatto tipico della tradizione culinaria calabrese.