Descrizione

Le "coroncine di fichi secchi al mirto", conosciute anche con il nome di "filari ‘i ficu" nel gergo locale, sono un prodotto lavorato a mano che rientra nella categoria di quegli alimenti della produzione locale che fanno parte della tradizionale regionale.

Certificazioni

Il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali ha inserito le coroncine di fichi secchi al mirto nella lista dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della regione Calabria (PAT).

Caratteristiche

I fichi sono più lunghi di 4 centimetri di diametro e pesano circa 500 grammi.

I fichi rappresentano per la Calabria uno dei frutti più prelibati e speciali e sono utilizzati in molte ricette.

In questo tipo di preparazione si trova tutto il sapore del sud e delle tradizioni locali che non si sono perse nel tempo, ma ancora oggi garantiscono bontà e gusti genuini offerti dalla terra.

Ci vuole anche una certa abilità per prepararli e questo li rende ancora più particolari.

La forma, il colore e anche il profumo, attirano i turisti che non possono fare a meno di assaggiarli.

Ingredienti

Gli ingredienti necessari per la preparazione delle coroncine di fichi secchi al mirto sono:

• fichi secchi;
• rametto di mirto.

Preparazione

Sono un prodotto tipico della zona calabrese e viene preparato con fichi secchi e mirto.

Con questi due ingredienti si prepara un cerchio facendo passare attraverso i rami di mirto i fichi secchi.

La caratteristica forma tondeggiante ha dato vita al nome di coroncina che oggi è ampiamente utilizzato sia nel territorio che negli altri paesi italiani che amano molto la specialità.

Le coroncine di fichi secchi al mirto si preparano nel periodo che va da Settembre e Marzo e ci si avvale di altri ingredienti come zucchero e aromi naturali per ottenere un gusto ancora più dolciastro all'intera preparazione.