Descrizione

Rinomati e famosi grazie anche alla Sagra del Fungo dell'omonima località, godono di un'importante nomea.

Certificazioni

Il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali ha inserito i funghi di Giffone nella lista dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della regione Calabria (PAT).

Tradizioni

Adatti in cucina, si possono utilizzare per gustare prelibatezze serviti in modi diversi e come accompagnamento a piatti tipici locali.

I funghi di Giffone, sono sul territorio Italiano tra i più tipici e conosciuti.

Spesso ogni anno, le imprese locali sul territorio si radunano in sagre ed eventi tipici per preservare e promuovere questo prodotti amato da grandi e piccini.

Il periodo più adatto per assaporare al meglio i funghi di Giffone inizia ad Agosto fino a Settembre/Ottobre, complici anche le tipiche piogge di fine estate che favoriscono una crescita sana e rigogliosa di questo tipico prodotto della regione Calabria.

Degustazione

Per assaporare al meglio i funghi di Giffone possono essere adatte diverse cotture, il fungo di Giffone è generalmente apprezzato nell'accompagnamento di carni rosse e con un vino corposo per carni o in alternativa come protagonista per dare sapore a carni bianche o primi piatti elaborati.

I migliori per un primo piatto a base di tagliatelle o come contorno da fare fritti e impanati con la farina di mais, mantengono intatte le proprietà naturali grazie alla ricchezza micologica della zona della montagna calabrese.