Descrizione

La farina di granone "quarantino", conosciuta in Italia anche come di "granoturco" o di "frumentone", è un prodotto alimentare utilizzato nella panificazione nostrana.

Produzione

Tra le regioni che maggiormente la utilizzano per la realizzazione di prodotti tipici troviamo:

• la Basilicata;
• la Campania;
• il Piemonte.

Origini

L’utilizzo della farina di granone ricavata dai chicchi di mais, risale ai tempi antichi, tanto è vero che con essa era possibile preparare pane e focacce gustose anche con la carenza degli altri ingredienti.

Se hai ospiti a cena e desideri servire in tavola un prodotto dal sapore genuino e altamente caratteristico, scegli di impreziosire il tuo menu con la "focaccia di granone", un prodotto della panificazione lucana che, grazie alla sua unicità, sarà perfetta per intrattenere i tuoi invitati durante l’ antipasto e di accompagnare i tuoi squisiti secondi.

Ingredienti

La farina di granone è composta sostanzialmente da:

• chicchi di mais.

Preparazione

La preparazione di questa focaccia non è complicata perché ha una ricetta con origini storiche, ma necessita ugualmente di tempo perché deve subire il processo di "lievitazione".

La farina di granone, può essere:

• sia di grana fina;
• che spessa a seconda della tipologia di macinazione;
• si può presentare con un colore giallo chiaro tendente al paglierino.

I prodotti preparati con la farina di granone spiccano per:

• il loro sapore gradevole;
• per il profumo avvolgente e delicato del mais;

le quali sono in grado di conferirgli un aspetto appetitoso dato dal colore dorato dell'esterno e da quello crema dell'interno.

Degustazione

Pertanto, sia che deciderai di servire una focaccia di granone classica sia che la proporrai con erbe aromatiche, l’eccezionalità del suo sapore sarà in grado di conquistare sia i grandi che i piccoli.