Descrizione

La "melanzana bianca di Senise" è un alimento tipico della Basilicata dal sapore deciso e pungente.

Certificazioni

Il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali ha inserito la melanzana bianca di Senise nella lista dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della regione Basilicata (PAT).

Proprietà benefiche

Questo ortaggio al di là del sapore eccezionale contiene poche calorie e numerose fibre e sali minerali essenziali per l’organismo.

Le sue origini risiedono proprio nella zona di Senise, in provincia di Potenza e, grazie alle sue particolarità benefiche e di gusto, è un ingrediente molto utilizzato nella gastronomia lucana e di tutta Italia.

Presentazione

Tale verdura si presenta:

• di colore bianco con striature rosa violacee ben diverso rispetto alla melanzana scura;
• può essere sia tonda sia allungata;
• come le altre si può mangiare in diversi modi.

Se sei un cuoco amatoriale che desidera sperimentare specialità attuali, la melanzana bianca di Senise può aiutarti a creare qualcosa di moderno e territoriale allo stesso tempo, riuscendo a impreziosire la tua tavola.

Dopo la cottura la melanzana bianca di Senise mantiene il caratteristico:

•  sapore vagamente piccante;
• l'aroma piacevole, i quali sono capaci di dare alla portata un tocco impareggiabile.

Degustazione

Il perfetto equilibrio dato:

• dalla consistenza tenera della polpa;
• dal profumo delicato;
• dal gusto tendenzialmente pepato;

rende la melanzana bianca di Senise ideale per valorizzare un antipasto misto se fritta in pastella.

Se invece, preferisci piatti più salutari, puoi optare per una cottura alla piastra prima di insaporirla con le erbe aromatiche, le quali sapranno enfatizzarne il sapore, concedendoti la possibilità di servire un contorno sfizioso capace di soddisfare chiunque!