Descrizione

La "patata rossa di Terranova del Pollino" è un prodotto alimentare tipico della Basilicata, comunemente detta Lucania.

Certificazioni

Il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali ha inserito la patata rossa di Terranova del Pollino nella lista dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della regione Basilicata (PAT).

Presentazione

La patata rossa di Terranova del Pollino si adatta a molti tipi di preparazione:

• è molto saporita;
• la buccia è rossa;
• la sua pasta asciutta e leggermente gialla.

Produzione

La patata rossa di Terranova del Pollino viene maggiormente prodotta nei comuni della Val Sarmento e nel comune di Terranova del Pollino.

È una materia prima diventata tipica della sua terra di appartenenza, è, infatti, un' antica varietà di patata rossa chiamata anche, dagli abitanti del posto, "patata russa".

Produzione

È davvero molto facile da coltivare, per poterla produrre, infatti, non si necessita di particolari attrezzature agricole, basterà dotarsi di:

• un terreno morbido;
• senza sassolini o detriti che potrebbero ostacolarne la crescita.

Gli abitanti dei Comuni in cui la patata rossa di Terranova del Pollino viene prodotta raccomandano di seminarla e raccoglierla a mano.

Coltivazione

La coltivazione della patata rossa di Terranova del Pollino è adatta a chiunque, per coltivarla si seguono, infatti, le tradizionali tecniche della coltura.

Il luogo ideale per la produzione di questa fantastica e versatile materia prima è la collina, si semina in un terreno situato all'incirca a 700/800 metri sul livello del mare.

Il periodo ideale per seminare la patata rossa di Terranova del Pollino è compreso tra Aprile e Maggio.

Conservazione

I luoghi ideali dove conservare la patata rossa di Terranova del Pollino devono essere freschi ed asciutti.

Secondo la tradizione, durante la festa della Santa del paese, queste patate venivano conservate sotto il letto o al buio.