Descrizione

Grande vanto per l'agricoltura e la gastronomia della Sardegna, il "melo miali" è una varietà botanica che viene coltivata in tutto il territorio isolano, con una particolare diffusione del sassarese.

Certificazioni

Il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali ha inserito il melo miali nella lista dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della regione Sardegna (PAT).

Caratteristiche

I prelibati frutti del melo miali sono poco diffusi nei mercati oltremare, ma ampiamente apprezzati da tutti coloro che hanno avuto modo di assaggiarli.

Le mele miali si contraddistinguono per:

• una forma leggermente appiattita;
• una buccia spessa dal colore giallo con striature rosso acceso;
• la polpa è di un color giallo-crema, piuttosto succosa ed aromatica.

Grazie alla sua dolcezza riesce a conquistare anche i più piccoli e costituisce un sano spuntino da proporre nella stagione invernale.

Difatti, i frutti del melo miali maturano nella terza decade di Dicembre e, per via della loro scarsa conservabilità, è consigliabile consumarli appena colti.

In cucina

Le deliziose mele miali possono essere impiegate in cucina per:

• la preparazione di innumerevoli dolci tipici e genuine confetture fatte in casa.

Il dessert più conosciuto è senza ombra di dubbio la meravigliosa "torta di mele", una bontà senza tempo che piace a grandi e piccoli.

Se si hanno a disposizione molti frutti freschi, trasformarli in un dolce è l'idea migliore per sorprendere i propri ospiti a fine pasto o durante un pomeriggio spensierato.

Ingredienti

La ricetta tradizionale prevede i seguenti ingredienti, da impastare insieme e cuocere a 180° per 40 minuti:

• 3 mele miali tagliate a spicchi sottili o a dadini;
• 300 gr di farina bianca o integrale;
• 200 gr di zucchero;
• 3 uova fresche;
• 70 gr di burro fuso;
• 200 ml di latte;
• 1 bustina di lievito.