Descrizione

Il "mirto di Sardegna" è un liquore tradizionale di questa regione, diffuso anche nella vicina Corsica.

Tipologie

La bevanda si ottiene attraverso la macerazione nell'alcol delle bacche del mirto, una pianta tipica della vegetazione che compone la macchia mediterranea e particolarmente diffusa in Sardegna.

La bevanda si divide in due tipologie:

• il mirto bianco;
• il mirto rosso.

Ingredienti

Per la preparazione del primo si utilizzano:

• bacche di mirto;
• alcol puro;
• zucchero;
• acqua.

è meno pregiato ed ha una diffusione minore rispetto al mirto rosso che invece si ricava utilizzando esclusivamente le bacche mature.

La preparazione del mirto di Sardegna è semplice ed è ancora molto diffusa anche la preparazione casalinga tradizionale.

Come prima cosa è necessario lasciare riposare le bacche per qualche giorno.

• Trascorso questo periodo si trasferiscono in un recipiente e si sommergono con l'alcol;
• il periodo della macerazione dura dai 30 ai 40 giorni;
• l'estrato che si ottiene va poi arricchito con uno sciroppo di acqua e zucchero.

Una volta preparato il liquore, lo si travasa nelle bottiglie e si lascia riposare per circa 2 mesi.

Caratteristiche

La colorazione della bevanda è tipicamente scura, ma va schiarendosi più aumenta il periodo di riposo.

Il mirto di Sardegna ha:

• una gradazione alcolica compresa tra il 30% e il 40%;
• è caratterizzato da un sapore deciso;
• da un aroma molto intenso, specialmente se gustato entro i due mesi dalla preparazione.

Proprietà digestive

È un liquore che tradizionalmente viene consumato "dopo" i pasti come "digestivo" e che per essere gustato al meglio deve essere servito "ghiacciato".

Il mirto di Sardegna viene utilizzato anche nella preparazione di alcuni dolci tradizionali sardi.