Descrizione

Il "Villacidro Murgia bianco" è un liquore tradizionale di Villacidro, un paese del Sud Sardegna, nella provincia di Cagliari.

Certificazioni

Il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali ha inserito il Villacidro Murgia bianco nella lista dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della regione Sardegna (PAT).

Origini

Questa bevanda è frutto della sapienza e della creatività di "Gennaro Murgia", fondatore dell'omonima distilleria e creatore anche del Villacidro Murgia Giallo.

Anche il Villacidro Bianco è contraddistinto dalla segretezza di gran parte degli ingredienti che lo compongono e solo gli eredi del Dott. Murgia portano avanti la produzione di questo pregiato liquore.

Ingredienti

Gli ingredienti fondamentali per la produzione del Villacidro Murgia bianco sono:

• anice;
• finocchietto selvatico.

Il Villacidro Murgia bianco è un liquore semidolce.

L'anice insieme al finocchietto selvatico sono gli unici ad essere stati resi noti!

La ricetta è composta infatti da altri otto ingredienti segreti tra erbe aromatiche e radici lavorate, che conferiscono al liquore un'ampia sfumatura di gusti.

La produzione avviene tramite la lavorazione meccanica di infusi idroalcolici uniti ad un composto di acqua e zucchero semolato.

Caratteristiche

Il Villacidro Murgia bianco è caratterizzato da un colore chiaro, dato principalmente dall'anice.

Il gusto è molto intenso ma viene attenuato dall'aroma dolce delle erbe aromatiche presenti.

La gradazione alcolica è più alta rispetto al Villacidro Murgia giallo e raggiunge i 45 gradi.

Degustazione

Tradizionalmente questo liquore viene consumato come digestivo ma sono diffusi anche altri metodi di utilizzo.

Infatti, viene usato da molti per correggere il caffè, mentre in cucina è utilizzato per la preparazione di alcuni dolci o in sostituzione del finocchietto selvatico in alcuni piatti di carne.