Descrizione

Il cavolfiore violetto "natalino" è una particolare varietà di cavolfiore caratterizzata da un'infiorescenza di colore lilla intenso e di dimensioni piuttosto elevate.

Certificazioni

Il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali ha inserito il cavolfiore violetto "natalino" nella lista dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della regione Sicilia (PAT).

Caratteristiche

Il cavolfiore violetto "natalino" generalmente si presenta così:

• pesa più di 1 kg;
• cresce prevalentemente in Sicilia;
• predilige terreni freschi e ben drenati;
• la raccolta avviene generalmente 80 - 90 giorni dopo la semina.

Proprietà benefiche

Il caratteristico colore "violetto" è dovuto alla presenza di particolari sostanze (antociani), che hanno importanti funzioni per la nostra salute.

Gli "antociani" riducono i danni provocati dai:

• radicali liberi;
• proteggono i capillari;
• sono efficaci antinfiammatori.

Il cavolfiore violetto "natalino" contiene inoltre significative quantità di:

• sali minerali;
• calcio;
• potassio;
• fibre;
• antiossidanti e vitamina B2.

Tieni presente anche che il cavolfiore violetto "natalino" è ottimo per una dieta:

• ipocalorica ed è assolutamente privo di glutine.

Grazie alla sua particolare "colorazione", questa varietà di cavolfiore aggiunge un tocco unico ed eccezionale alla presentazione delle tue pietanze, siano contorni, zuppe o puree.

In cucina

Il cavolfiore violetto "natalino" è ottimo:

• gratinato;
• in pastella;
• al forno;
• semplicemente lessato;
• condito con olio e sale.

Come altri tipi di broccoli e cavolfiori può essere gustato anche crudo.

Infine, caratteristica da non sottovalutare, il cavolfiore violetto "natalino" non emana quel forte odore sgradevole che impregna la cucina ogni volta che cucini ortaggi gustosi e salutari come cavolfiori e broccoli.