Descrizione

Le "crispelle di riso" sono un prodotto dolciario della regione Sicilia.

Origine

Sono chiamate in questo modo a causa della superficie che, dopo essere stata fritta, assume un aspetto "increspato".

Sono un prodotto culinario della tradizione siciliana ed è possibile trovarne una versione in ogni parte dell'isola, tuttavia quelle più famose sono quelle catanesi.

Questa versione delle crispelle di riso è aromatizzata con:

• cannella;
• scorza d'arancia;
• miele.

Questi sono i tipici sapori ed odori della più classica cucina sicula

Ingredienti

Cucinare questo prodotto culinario non è per niente difficile ed anche gli ingredienti sono semplicissimi.

Quindi, prima di cominciare con la preparazione dovrete munirvi di:

• latte;
• riso;
• sale;
• scorza di arancia;
• cannella;
• zucchero;
• lievito;
• farina;
• olio.

Preparazione

Iniziamo quindi con la creazione delle crispelle di riso.

Si inizia con il mettere in una pentola, a fuoco medio:

• latte;
• riso;
• un pizzico di sale.

Si lascia cuocere fino a quando il riso non avrà assorbito il latte.

A questo punto al riso va aggiunta:

• la scorza d' arancia;
• la cannella;
• lo zucchero.

Poco dopo inseriamo nel riso anche:

• il lievito;
• la farina setacciata.

Infine va fatto riposare 2 ore in frigo.

Frittura

Successivamente si porta a bollire l'olio e si tagliano delle piccole striscioline dell'agglomerato a base di riso che si è creato, e si frigge fino a quando la superficie non avrà assunto un colore dorato.

Non rimane che porre le crispelle di riso sulla carta assorbente per far scolare l'olio in eccesso.

Ancora calde, va aggiunto un po' di zucchero e poi servite.

Degustazione

Questo piatto della tradizione siciliana non è propriamente un dolce, ma può essere servito come spuntino di metà mattinata o come merenda grazie al suo sapore goloso e sfizioso.