Descrizione

Direttamente dagli alberi piantati a frutta delle terre siciliane, i "fichi" sono dei frutti dalla polpa dolce e morbida.

Certificazioni

Il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali ha inserito i fichi secchi nella lista dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della regione Sicilia (PAT).

Tradizioni

Le condizioni climatiche di questa regione unitamente a una coltura biologica, senza cioè l'impiego di agenti nocivi all'ambiente e alla salute, fanno dei fichi siciliani una vera delizia della natura per via delle loro proprietà organolettiche ineguagliabili.

Per assaporarne tutto il gusto fresco e genuino l'ideale sarebbe mangiarne uno appena raccolto, ma la verità è che questi fichi si prestano a numerosi altri impieghi.

Tra questi la preparazione di "fichi secchi" è di gran lunga quella che ha origini più antiche e che ancora oggi si ripete secondo la tecnica della tradizione tramandata dai nostri nonni.

Se anche tu vuoi fare scorta di queste deliziose chicche in modo da poterne mangiare durante tutto l'anno, allora segui questi semplici consigli per farli essiccare nel migliore dei modi.

Lavorazione

Innanzitutto pulisci i tuoi frutti in profondità con l'aiuto di un panno umido, dopodiché procedi a tagliarli a metà nel senso della lunghezza e trasferiscili su una tavola di legno con la polpa rivolta verso l'alto.

Coprili con della pellicola resistente o un telo in cotone ed esponi al sole durante tutto il giorno, la sera invece spostali in casa.

Ripeti la procedura per almeno una settimana intera fino a loro completa essiccazione.

Conservazione

A questo punto sistema i tuoi fichi in una scatola in latta o in un contenitore in vetro con chiusura ermetica e conservali in un luogo asciutto.

Un'idea assolutamente green e ricca di gusto!