Descrizione

Il "fico d'India della valle del Belice" viene coltivata in provincia di Agrigento in prossimità del fiume Belice.

Certificazioni

Il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali ha inserito il fico d'India della valle del Belice nella lista dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della regione Sicilia (PAT).

Produzione

La zona di "produzione" si colloca, quindi, nella parte occidentale dell'isola.

Qui, le caratteristiche piante con "pale" conferiscono una bella suggestione al paesaggio.

Santa Margherita del Belice è la località che possiede le condizioni ideali per dare buona vigoria alla pianta.

Coltivazioni

Le fasi della coltivazione passano attraverso alcuni stadi per ottenere un frutto dolce e succulento in autunno.

Dalla fase di "potatura" eseguita a fine estate, si passa alla "scozzolatura".

Con quest'ultimo processo vengono eliminati i primi fiori da cui poi spunteranno i frutti succosi in autunno.

Caratteristiche

Il  fico d'India della valle del Belice è:

• particolarmente succoso e dolce.

La pianta riesce ad immagazzinare una grossa dose di acqua e superare così stagioni siccitose.

All'interno si presenta di un bel colore che varia dal giallo al rosso in funzione delle tre cultivar, ovvero:

• "gialla Sulfarina";
• "bianca Muscaredda";
• "rossa Sanguigna".

I semi contenuti nella polpa sono caratteristici di questo frutto.

Il peso può variare dai 100 ai 400 gr di pura bontà!

Degustazione

Puoi consumare il fico d'India sia allo stato naturale che anche in preparazioni culinarie.

Nel momento in cui viene scaldato tende a perdere la parte gelatinosa lasciando intatta tutta la succosa polpa.

Devi sapere, inoltre, che questo frutto, "simbolo" della Sicilia, è utilizzato per la preparazione di:

• gelati;
• granite;
• marmellate;
• liquori e torte.