Descrizione

Il "kaki di Misilmeri" è una pianta della famiglia delle "ebenacee", tipicamente orientale, proveniente dalla Cina settentrionale e dal Giappone.

Certificazioni

Il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali ha inserito i kaki di Misilmeri nella lista dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della regione Sicilia (PAT).

Presentazione

Si tratta di:

• una pianta cespugliosa e sempreverde;
• genera un frutto tondeggiante;
• una bacca simile ad una mela, ma più bombata;
• con una buccia tenera e levigata;
• un colore che vira dalle tonalità dell' arancio carico fino al mattone.

L'albero è caratteristico della località di "Misilmeri", situata nell' Agro palermitano, un territorio dal clima mitigato e subtropicale che permette la crescita di questa tipologia di pianta.

Storia

Si narra che il kaki di Misilmeri giunse in Europa nel XVI secolo e trovò il suo habitat naturale in principio a Firenze.

Il primo esemplare fu piantato nel giardino di Boboli, per poi diffondersi in tutta Italia grazie agli orti botanici dei monasteri, fino ad arrivare nella calda Sicilia.

Il kaki di Misilmeri è uno dei tanti Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT), di questa regione, celebrato con feste e sagre nel periodo di raccolta, in Ottobre.

Viene chiamato anche "Loto del Giappone", annoverato come cibo degli dei:

• la polpa è morbida;
• zuccherina;
• succosa;
• deliquescente e con un delicato sentore di vaniglia.

Proprietà benefiche

È ricchissimo di "pigmenti flavonoidi", utili per contrastare l'invecchiamento e lo stato degenerativo, di:

• vitamine A, C e del gruppo B.

Dissetante e saziante, lo puoi inserire tranquillamente nella tua alimentazione povera di grassi.

Degustazione

Ti consigliamo di consumarlo in purezza, oppure di abbinarlo a carni e pesce, per un contorno sofisticato.

Con il kaki di Misilmeri puoi cucinare deliziose salse, a cui aggiungerai una nota di carattere con le spezie.

È ottimo anche per la preparazione di:

• dolci;
• sorbetti;
• gelati e granite.