Descrizione

"L'ovaletto di Calatafimi" è un'arancia prodotta esclusivamente nel territorio collinare di Calatafimi in provincia di Trapani.

Certificazioni

Il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali ha inserito l'ovaletto di Calatafimi nella lista dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della regione Sicilia (PAT).

Caratteristiche

Non è nota l'origine genetica della pianta, probabilmente è derivata da una trasformazione gemmaria di un "agrume calabrese".

Questo frutto è apparso per la prima volta agli inizi del 1900, in un aranceto del piccolo paese siciliano.

È un'arancia:

• bionda che matura in primavera, da Aprile fino a Giugno inoltrato;
• ha una forma allungata;
• i suoi spicchi non contengono semi;
• la buccia dell'Ovaletto è abbastanza liscia e sottil;
• ha un colore tenue sui toni del giallo-arancione;
• la polpa è arancione chiaro e ricca di succo.

In cucina

L'ovaletto di Calatafimi ha una buccia particolarmente profumata ed è molto indicata per aromatizzare le pietanze.

L'arancia può essere l' ingrediente che dà quel tocco in più alle salse e ai condimenti.

In pasticceria viene impiegato per profumare:

• creme;
• sorbetti e dolci.

Con l'arancia si realizzano:

• marmellate e confetture;
• è il componente principale nella preparazione di ottimi liquori.

Utilizzo

Dai suoi fiori si estrae un olio essenziale largamente impiegato in "profumeria".

Proprietà benefiche

L'arancia è un frutto prezioso che non dovrebbe mai mancare in una sana alimentazione.

L'apporto di vitamina C è notevole, combatte:

• i sintomi influenzali;
• ha proprietà diuretiche;
• è disintossicante;
• contribuisce a migliorare le difese immunitarie.

Un bicchiere di succo d'arancia è un toccasana per i soggetti fumatori che più di tutti hanno bisogno di combattere i radicali liberi e aumentare le proprie difese antiossidanti.

Consumando due frutti al giorno si possono prevenire le infezioni e lo stress.