Descrizione

Le "pere butirra" sono un succulento frutto tipico della Sicilia!

Certificazioni

Il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali ha inserito le pere butirra nella lista dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della regione Sicilia (PAT).

Descrizione

Il termine "butirra" deriva dall'aggettivo francese "butìrro", che significa "burroso" e sta ad indicare la delicatezza della polpa.

Il nome che distingue questa varietà di pera, le fu dato dal botanico italiano "Gallesio" nei suoi scritti.

La pere butirra rientra nella categoria di frutta con:

• forma ovale leggermente allungata;
• superficie dalla pelle lucida, levigata, di colore verde chiaro a tratti rosata.

La caratteristica che rende queste pere particolarmente apprezzate nell'isola etnea, è l'inconfondibile polpa zuccherina e succosa che si scioglie sotto il palato, lasciando il posto ad una piacevole sensazione dolce e fresca, ideale soprattutto nel periodi di caldo estivo.

La coltivazione avviene ad una latitudine compresa tra i 600 e i 1800 metri sopra il livello del mare, mentre la raccolta delle pere butirra, si effettua dalla seconda metà di Luglio fino alla fine di Agosto.

Proprietà nutrizionali

Le pere butirra vantano notevoli "proprietà nutrizionali".

Puoi consumarle crude o anche come dessert, elaborandole in un ottimo dolce, otterrai un piatto dal sapore unico e fresco.

Il contenuto di fibre naturali sia solubili che insolubili è essenziale per un corretto transito intestinale.

Sono povere di calorie, ma con un alto quantitativo di fruttosio.

Sono inoltre considerate un "buonissimo spuntino" prima dell'allenamento anche per gli sportivi, grazie alla presenza di:

• potassio e vitamina c.

L'insieme di tutti questi elementi contribuisce a creare l'equilibrio giusto di sostanze orientato al mantenimento della forma fisica ideale.