Descrizione

Le "pere spinelli" sono frutti piriformi, dal colore giallo-rossastro, con punteggiatura abbondante e peduncolo lungo e legnoso.

Certificazioni

Il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali ha inserito le pere spinelli nella lista dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della regione Sicilia (PAT).

Presentazione

Le pere spinelli si presentano con:

• una polpa bianca e dolce;
• zuccherina;
• molto compatta;
• pietrosa e poco succosa.

Coltivazioni

La coltivazione è particolarmente diffusa sul territorio etneo e comprende due sottovarietà:

• lo Spinello Doppio;
• lo Spinello (più piccolo e caratterizzato da un sapore dolce e delicato).

Proprietà organolettiche

Ricche di proprietà organolettiche, le pere spinelli contengono:

• tannini e fibre naturali.

Queste pere sono utili per:

• una corretta alimentazione;
• una regolare attività intestinale;
• indispensabili per controllare il livello di colesterolo e di zuccheri nel sangue.

Il "potassio" concorre a mantenere in salute il cuore e i vasi sanguigni, e favorisce la contrazione muscolare, per cui risulta essere un alleato di tutti coloro che praticano attività sportiva sia al livello amatoriale che agonistico.

Le pere Spinelli contengono "vitamina C", la quale stimola:

• il metabolismo;
• rinforza le difese immunitarie;
• combatte attivamente l'azione dei radicali liberi (i responsabili dell' invecchiamento cellulare nonché cutaneo).

Il "fruttosio" non influisce sull'indice glicemico, per cui i diabetici possono consumarle tranquillamente, ma senza eccedere nelle quantità.

Cottura

Le pere spinelli si prestano perfettamente alla cottura, per cui puoi consumarle bollite in acqua o, in alternativa, nel mosto.

Puoi anche realizzare straordinarie marmellate di produzione casalinga oppure golosi canditi dal caratteristico colore rosso brillante.

Vengono impiegate per preparazioni tipiche regionali come:

• lo stocco alla messinese e il coniglio all'agrodolce.