Pere virgola

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Regione: Sicilia
Tipologia Prodotto: Frutta
Certificazione Prodotto: PAT

Certificazioni

Le "pere virgola" sono un frutto tipico della Sicilia e rientrano nell’elenco Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT), stilato dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali.

Certificazioni

Il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali ha inserito le pere virgola nella lista dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della regione Sicilia (PAT).

Presentazione

Sono coltivate nella zona del versante orientale dell’Etna e si raccolgono nella seconda decade del mese di Settembre.

L’albero è mediamente vigoroso e le foglie, di forma ovale, presentano margini seghettati.

I frutti sono:

  • raggruppati;
  • piccoli ed aliformi.

Caratterisctiche

Le pere virgola sono dette "Pira Virgulusi" in dialetto siciliano.

La "forma" è:

  • piriforme;
  • tozza e schiacciata ai poli opposti;
  • il picciolo è di media lunghezza;
  • la superficie è liscia e regolare.

La "buccia" delle pere virgola ha:

  • un colore rossastro nella prima fase di accrescimento;
  • verde chiara alla raccolta;
  • giallo chiaro alla maturazione che avviene in "fruttaia".

Sulla buccia vi è anche:

  • una punteggiatura color ruggine.

La "polpa" è:

  • bianco giallastra;
  • fondente;
  • succosa;
  • dolce;
  • aromatica;
  • con qualche cellula sclerenchimatica.

Il peso di ogni pera virgola si aggira intorno ai 150-200 grammi.

Un frutto di dimensioni medie ha appena 100 calorie.

Proprietà salutari

Le pere virgola sono ricche di zuccheri semplici, quali:

  • fruttosio;
  • sorbitolo e glucosio;

indicati nelle diete ipocaloriche e nell'alimentazione dei diabetici.

Il "glucosio" stimola la produzione di "serotonina" promuovendo un’ azione "antidepressiva".

La polpa è fonte di fibre naturali solubili ed insolubili che contribuiscono a controllare i livelli di colesterolo e zucchero nel sangue ed a migliorare le funzionalità digestive.

Le pere virgola hanno un alto contenuto di:

  • potassio;
  • vitamina A e C.

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