L' olio extravergine di oliva viene indicato in etichetta come “olio di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici”. Il termine extravergine identifica, attraverso più parametri, una categoria merceologica assegnata a tutti quegli oli che presentano un livello di acidità libera inferiore a 0,8% per 100 grammi.

 

 

INGLESE	FRANCESE	SPAGNOLO	TEDESCO
Extra virgin olive oil	Huile d’olive extra vierge	Aceite de oliva extra virgen	Olivenöl extra vergine