Descrizione

I "ginetti" sono dei dolcetti tradizionali della Calabria.

Certificazioni

Il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali ha inserito i ginetti nella lista dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della regione Calabria (PAT).

Tradizioni

Generalmente i ginetti vengono preparati in occasione della Pasqua, oppure sono serviti in casa da parte dei genitori degli sposi nel giorno del matrimonio.

Al giorno d'oggi vengono utilizzati anche in altre occasioni e preparati per:

• ricorrenze;
• feste;
• battesimi;
• compleanni.

Ingredienti

Gli ingredienti necessari per la creazione dei ginetti sono:

• 10 uova;
• farina;
• 500 gr di zucchero a velo;
• succo di limone.

Origini

I ginetti sono conosciuti in tutta la regione e ogni parte della Calabria ha sviluppato delle varianti e degli usi diversi, proprio come spesso accade.

In passato, le famiglie offrivano i ginetti durante la settimana precedente alle nozze, quando gli sposi restavano in casa per ricevere le visite e gli auguri di parenti e amici.

I ginetti dovevano essere preparati dalla mamma della futura sposa, nella casa materna, insieme alla suocera per simboleggiare il legame tra le famiglie.

Il futuro sposo doveva preparare la glassa, mentre le donne si occupavano dell'impasto.