Descrizione

Sei un amante della liquirizia e non riesci proprio a farne a meno? In tal caso, la Calabria è il posto giusto per soddisfare la tua voglia di liquirizia.

Certificazioni

Il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali ha inserito la liquirizia all'anice nella lista dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della regione Calabria (PAT).

Descrizione

E se sei pronto a scoprire nuovi sapori, la "liquirizia all'anice" è qualcosa che devi assolutamente assaggiare almeno una volta nella vita.

Sicuramente, anche chi non è un esperto, avrà sentito parlare della liquirizia.

Si tratta:

• della radice di una pianta;
• dal sapore dolciastro;
• spesso viene utilizzata anche come aroma per piatti sia dolci che salati.

Secondo alcune fonti, la "migliore liquirizia del mondo" cresce proprio in Calabria, ed in particolare sulla Costa Ionica.

In questa zona, infatti, è il particolare tipo di clima a favorire la fioritura di questo tipo di radice dal profumo intenso e dal sapore dolciastro.

Ingredienti

Gli ingredienti per arrivare ad avere la liquirizia all'anice sono:

• radice di liquirizia;
• aroma naturale di anice.

Produzione

In Calabria, i principali produttori di liquirizia si trovano nella zona della cittadina di Rossano.

Ed è proprio a Rossano che viene prodotta una delle specialità calabresi:

• "la liquirizia all'anice".

Nel caso di questo particolare tipo di prodotto, la radice della liquirizia viene:

• mescolata ad un aroma naturale di anice, altra pianta tipica del paesaggio calabrese, dal sapore fresco ed intenso.

Il risultato è un accostamento assolutamente perfetto, in quanto i due sapori ed i due aromi si bilanciano perfettamente, producendo un gusto intenso ma assolutamente equilibrato.

Proprietà benefiche

Oltre ad essere molto gustosa, la liquirizia all'anice gode anche di proprietà benefiche, quali:

• l'anice conferisce un effetto lenitivo e rinfrescante;
• utile contro la tosse;
• ideale per i fumatori.