Liquore alla liquirizia
| REGIONE: Calabria |
| TIPOLOGIA DI PRODOTTO: Bevande analcoliche, distillati e liquori |
Descrizione
Il "liquore alla liquirizia" è un ottimo digestivo che pulisce il palato dopo un pranzo o una cena sia di carne che di pesce.
Certificazioni
Il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali ha inserito il liquore alla liquirizia nella lista dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della regione Calabria (PAT).
Ingredienti
Il liquore alla liquirizia è realizzato con:
- l'estratto puro della pianta di liquirizia, oltre il 25%;
- alcol;
- zucchero.
In Calabria viene realizzata la "migliore liquirizia" a livello mondiale, varietà cru, un prodotto antichissimo e utilizzato da secoli sia per le sue proprietà diuretiche, sia come antidoto contro la pressione bassa.
L'arbusto della liquirizia, a base legnosa, appartiene alla famiglia delle "leguminose".
L'estratto vegetale si ottiene dalla:
- bollitura delle radici che crescono internamente oppure strisciando sul suolo.
Proprietà organolettiche
Il liquore alla liquirizia è un distillato dal colore scuro e profondo e dalla trama densa e vellutata.
Il gusto è:
- intenso;
- leggermente amarognolo;
- erbaceo;
- balsamico;
- e con tutto il profumo caratteristico della liquirizia, così avvolgente.
Proprietà salutari
Le proprietà diuretiche della liquirizia lo rendono un compendio dopo pasto ideale.
La pianta dà una sferzata di:
- energia;
- aiuta la digestione;
- tempra corpo e spirito anche dopo un pranzo impegnativo.
È un distillato conviviale che porta in tavola l'allegria e tutto il calore tipico della Calabria, della sua gente e delle macchia mediterranea in cui cresce.
Degustazione
Si serve ghiacciato, ad una temperatura ottimale tra gli 0 e i 2 °C.
È perfetto da degustare:
- nei tipici bicchierini da amaro, conservati nel congelatore e tolti subito dopo la degustazione del dessert.
Il liquore alla liquirizia calabrese si può bere anche in combinazione con:
- la menta, per una sensazione più fresca ed estiva, perfetta per le sere calde.
