Descrizione

La "marmellata di mandarini" è una prodotto tipico della regione Calabria a base di zucchero e mandarino.

Certificazioni

Il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali ha inserito la marmellata di mandarini nella lista dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della regione Calabria (PAT).

Caratteristiche

Il termine "marmellata" molto probabilmente deriva dal portoghese "marmelo" il quale rimanda al frutto della:

• "mela cotogna".

Il frutto veniva cotto per lungo tempo fino ad ottenere un composto denso e gelatinoso.

Da ciò trae origine la marmellata, una conserva naturale preparata con zucchero e agrumi.

Ingredienti

Gli ingredienti necessari per la preparazione della marmellata di mandarini sono:

• mandarini;
• acqua;
• zucchero.

Preparazione

La preparazione della marmellata di mandarini è molto semplice, tutti possono cimentarsi nell'elaborazione

• lavate accuratamente i mandarini;
• mettete a bollire in una pentola dell'acqua corrente;
• in seguito inserite i mandarini e lasciate per qualche minuto;
• tagliate i mandarini in piccoli pezzi, puliteli da eventuali semini e mixate con l'aiuto di un frullatore elettrico;
• mettete una pentola sul fuoco, inserite lo zucchero e il composto denso ottenuto precedentemente, mescolate e cuocete per circa 50 minuti;
• lasciate raffreddare  mixate;
• con un frullatore ad immersione e inserite in barattoli di vetro sterilizzati.

Si consiglia di conservare in un luogo fresco e di consumare almeno dopo una settimana dalla preparazione per godere a pieno del sapore degli agrumi.

Degustazione

La marmellata di mandarini è utilizzabile in moltissime ricette per dolci o da gustare su una fetta biscottata per colazione o come spuntino abbinata a un fresco succo di frutta.