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Miele di castagno calabrese

Regione:Calabria
Tipologia di prodotto:  Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro)

Descrizione

Il "miele di castagno calabrese" viene raccolto tra Giugno ed Ottobre.

Certificazioni

Il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali ha inserito il miele di castagno calabrese nella lista dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della regione Calabria (PAT).

Ingredienti

Gli ingredienti utilizzati per creare il miele di castagno calabrese sono:

  • nettare;
  • melata.

Caratteristiche

Il miele di castagno calabrese è un miele dalla consistenza molto liquida, adatto per essere sciolto in bevande calde, come latte, thè o tisane e ad essere impiegato nell'impasto di dolci, come biscotti e torte.

Il miele di castagno calabrese ha:

  • un colore molto particolare, che può andare dal giallo scuro fino al marrone intenso, con sfumature che tendono al nero;
  • un sapore intenso e aromatico, che gli permette di essere utilizzato con successo anche in alcune ricette salate.

Proprietà benefiche

Il miele di castagno calabrese è ricco di fruttosio ed è un'ottima fonte energetica, di:

  • proteine e di vitamine, soprattutto quelle del gruppo B e la vitamina C.

Ha proprietà addolcenti ed emollienti sulle mucose, quindi è particolarmente indicato per trattare ed alleviare i sintomi influenzali, il mal di gola e la tosse.

Inoltre, il miele di castagno calabrese è un "antibatterico naturale", qualità che lo rende un ottimo coadiuvante nella guarigione delle malattie tipiche della stagione invernale.

Degustazione

Il miele di castagno trova, in cucina, molte applicazioni.

È un perfetto ingrediente per preparare biscotti e torte, grazie all'aroma forte che esalta questo tipo di impasti, pur non perdendo in dolcezza.

È anche un ingrediente particolarmente indicato per condire e valorizzare i formaggi, perché la corposità del suo sapore si sposa bene con i salati.

È consigliato anche per la preparazione di piatti come il maiale al miele.

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