Descrizione

Si chiamano "'nzullini" e sono talmente golosi da lasciare in bocca deliziose note di sapidità mandorlate.

Certificazioni

Il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali ha inserito gli 'nzullini nella lista dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della regione Calabria (PAT).

Origini

Caratterizzati dalla totale assenza di grassi e da una una lunga cottura in forno, questi dolci secchi, tipici della pasticceria tradizionale calabrese, racchiudono nel loro impasto tutto il profumo invitante delle mandorle, ingrediente essenziale per la loro realizzazione.

Un'antica ricetta, quella di questi biscotti originari di Serra San Bruno, che da generazione in generazione ha profumato i forni casalinghi delle famiglie più agiate, le uniche in grado di procurarsi i ricchi componenti della preparazione, che per essere realizzata necessita di semola di grano duro, di mandorle e di zucchero.

Questi biscotti dal sapore unico oggi sono una specialità artigianale di tutto il vibonese.

Gli 'nzullini sono allestimento dolciario composto da ingredienti che, come dimostra tutta l'arte gastronomica regionale, hanno un forte legame con la terra calabrese.

Ingredienti

Gli ingredienti necessari per la preparazione degli 'nzullini sono:

• farina di frumento;
• mandorle;
• zucchero.

Degustazione

Gli 'nzullini sono un prodotto tipico davvero sublime, perfetto per essere servito a fine a pasto accompagnato da un ottimo bicchiere di vino dolce passito.

Inutile dire che questi dolcini sono una vera e propria squisitezza, il loro gusto prelibato di fatto non lascia indifferente neanche il palato più esigente.

Gli 'nzullini sono un prodotto dolciario tutto da scoprire, che è stato riconosciuto a livello nazionale come una vera e propria eccellenza dell'arte pasticcera della Calabria.