Descrizione

"L'olio extra vergine di oliva Colli di Tropea" è un olio dal colore verde intenso e dalla profumazione vigorosa che proviene dagli alberi d'ulivo coltivati con orgoglio e dedizione dagli addetti all'agricoltura dell'omonima regione compresa nella provincia di Vibo Valentia.

Certificazioni

Il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali ha inserito l'olio extra vergine di oliva "Colli di Tropea" nella lista dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della regione Calabria (PAT).

Origini

Un vero capolavoro della natura risultato di un'arte olearia che si tramanda di generazione in generazione, fino ad arrivare nelle nostre tavole con tutto il sapore autentico e rustico proprio di un olio genuino lavorato in modo essenziale.

Ingredienti

Gli ingredienti base per la preparazione dell'olio extra vergine di oliva "Colli di Tropea" sono:

• olive Cicereo;
• olive Ottobrarica.

Preparazione

Le olive impiegate sono, esclusivamente della varietà Cicereo all'80% e Ottobrarica al 20%;

• immediatamente dopo il raccolto eseguito a mano nella stagione autunnale vengono trasportate in frantoio e molite a freddo a distanza di poche ore dalla raccolta;
• il prodotto ottenuto subisce un processo di "decantazione naturale" durante il quale l'olio viene versato in dei contenitori in inox e lasciato a maturare ad una temperatura costante;
• una volta imbottigliato, l'olio extra vergine di oliva "Colli di Tropea" viene conservato per circa un anno prima di procedere al consumo.

L'olio extra vergine di oliva "Colli di Tropea" viene prodotto durante tutto l'arco dell'anno.

Degustazione

Usa l'olio extra vergine di oliva "Colli di Tropea" per:

• condire insalate ricche, verdure grigliate o su piatti di carne o pesce a crudo.

Se vuoi assaporarne tutte le sue note che rievocano piante di "carciofo" e "cardo selvatico" e per carpirne il suo sapore fruttato e soavemente piccante allo stesso tempo provalo semplicemente con del pane di grano duro cotto a legna.