Descrizione

Un dolcetto secco molto speciale, le "ossa di morto", "ossa i mortu" in calabrese, sono una preparazione tipica regionale che, come da antica tradizione popolare, viene realizzata in occasione della Festività dei Defunti, un'importante ricorrenza del ciclo dell'anno la cui calendarizzazione cade il giorno 2 del mese di Novembre.

Cetrificazioni

Il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali ha inserito le ossa di morto nella lista dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della regione Calabria (PAT).

Origini

Non a caso, infatti, le ossa di morto calabresi, prendono il nome della ricorrenza che festeggiano.

Non solo Halloween, dunque, anche se come ben documentato dall' antropologo calabrese, Luigi Maria Lombardi Satriani, nella sua opera Il Ponte di San Giacomo, l'Halloween americano non è per nulla distante dalla festa dei morti calabrese.

Proprio in Calabria, anticamente, i contadini per allontanare la paura nei confronti dei morti, erano soliti svuotare le zucche per poi inserirci dentro una candela accesa.

Così facendo creavano una sorta di comunicazione speciale con i defunti ed attendevano la vigilia di Tutti i Santi, meglio nota come Ognissanti.

In terra calabrese, proprio come in America, ancor oggi i bambini chiedono una "questua" in onore dei morti.

Molti di essi ricevono in dono proprio le "ossa di morto", biscotti tipici presenti in tutto il territorio regionale.

Ingredienti

Realizzati con ingredienti semplici, legati alle produzioni del territorio, questi prodotti artigianali dell'arte pasticcera calabrese, sono per il palato una vera e propria bontà caratterizzata dal gusto avvolgente della:

• farina di mandorle;
• arricchita dalle note speziate di cannella e chiodi di garofano.