Descrizione

Il "miele di asfodelo" è una varietà che si ottiene dall'omonima pianta, diffusa in gran parte della Sardegna.

Certificazioni

Il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali ha inserito il  miele di asfodelo nella lista dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della regione Sardegna (PAT).

Ingredienti

Gli ingredienti necessari per la creazion del miele di asfodelo sono:

• nettare dei fiori di asfodelo;
• secrezioni provenienti da parti vive di piante.

Caratteristiche

I suoi fiori sono:

• bianchi e facilmente riconoscibili;
• appaiono spesso in grandi concentrazioni che creano dei meravigliosi e candidi manti nei prati.

L'asfodelo cresce spontaneo in zone non coltivate, lungo le colline e in prossimità dei fiumi.

Da questa specie botanica si ottiene un tipo di miele "monoflora" che si distingue per il suo:

• colore giallo, intenso e limpido.
• l'aroma invece appare molto raffinato e sprigiona piacevoli note di erbe selvatiche mentre al palato è dolce e molto delicato, con un leggero retrogusto acidulo.

Proprietà salutari

Il miele di asfodelo è dunque un prodotto che si caratterizza per il suo:

• sapore raffinato;
• poco aggressivo;
• è anche un eccellente rimedio naturale per combattere diversi tipi di affezioni e disturbi.

Ricco di vitamine e sali minerali, è dotato di ottime proprietà "antispastiche" e "calmanti" per il sistema nervoso.

E' un buon "espettorante" ed è utile per "depurare il fegato".

Può essere anche impiegato per uso esterno, in quanto è un valido alleato per curare:

• ferite e accelerarne la cicatrizzazione.

Abbinamenti

Questo miele sardo è perfetto per insaporire:

• tisane;
• caffè;
• tè;
• formaggi;
• yogurt;
• gelato;
• semifreddi e dolci al cucchiaio.

Inoltre, è ottimo per "caramellare" piatti a base di carne o pesce, ma si sposa molto bene anche con:

• la macedonia di frutta;
• i frullati;
• i succhi d'arancia.

Infine, può essere utilizzato per preparare dolci sardi come le "zippulas" o le buonissime "seadas".