Descrizione

Il "villacidro Murgia" è un liquore tradizionale della Sardegna la cui produzione però è limitata al solo territorio di Villacidro, un paese del Medio Campidano, nel sud-ovest dell'Isola.

Certificazioni

Il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali ha inserito il villacidro Murgia nella lista dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della regione Sardegna (PAT).

Origine

L'ideazione di questo liquore si deve al farmacista Gennaro Murgia, colui che brevettò la ricetta nel lontano 1892.

La bevanda viene prodotta in due distinte versioni:

• il Giallo e il Bianco.

Caratteristiche

Il villacidro Murgia giallo è un liquore semidolce aromatizzato allo zafferano.

Proprio questo particolare ingrediente contribuisce in maniera importante al gusto della bevanda e alla tipica colorazione gialla.

Ingredienti

Gli ingredienti necessari per la preparazione del villacidro Murgia giallo sono:

• zafferano;
• finocchio;
• aromi;
• alcol.

Tali ingredienti però, non sono mai stati resi noti e infatti la produzione del prezioso liquore è portata avanti dai soli eredi del Dott. Murgia, i quali sono gli unici in grado di poter produrre la bevanda e questo non fa altro che aumentare la particolarità e l'unicità del liquore.

Produzione

La produzione del villacidro Murgia viene portata avanti seguendo la ricetta originale la quale prevede:

• la miscelazione degli infusi idroalcolici in acqua e zucchero.

Una volta pronta, tale miscela viene fatta riposare per almeno un mese, trascorso il quale il liquore viene filtrato per eliminare eventuali depositi e poi imbottigliato.

La gradazione del villacidro Murgia g iallo è intorno al 40% e oltre che come liquore viene anche utilizzato per la realizzazione di alcuni dolci tipici della Sardegna.