Descrizione

Il "biscotto di Monreale" (viscottu ri Murriali), è una specialità dolciaria sicula, prodotta nell'omonina cittadina che sorge a sud-est di Palermo.

Certificazioni

Il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali ha inserito il biscotto di Monreale nella lista dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della regione Sicilia (PAT).

Caratteristiche

La loro caratteristica forma ad "S", sulla quale spiccano sinusoidi di candida ghiaccia reale, sembra richiamare l'intricata struttura urbana d'origine, che per certi aspetti ricorda quella senese.

Degustazione

Sebbene tali perle di bontà possano essere degustate in ogni momento della giornata, il loro consumo è pensato per:

• la prima colazione.

Il biscotto di Monreale è infatti molto nutriente e resiste all'inzuppo in:

• latte;
• caffè e the;

indipendentemente dalle temperature o dal tempo di esposizione.

Ingredienti

Gli ingredienti necessari per la preparazione del biscotto di Monreale  sono:

• 1 kg di farina 00;
• 300 ml di latte;
• 200 g di strutto o burro;
• 200 g di zucchero;
• 1 tuorlo d'uovo;
• 1 bustina di vanillina;
• 10 g di ammoniaca per dolci.

Abbinamenti

Abbinandoli a:

• bevande calde, regalerai al tuo palato una piacevole rosa di sapori;
• accompagnandoli a creme fredde, sperimenterai invece le consistenze e i sentori della gastronomia arabo-normanna.

Ottimo è infine il "connubio" con:

• la granita siciliana, meglio se alla mandorla nissena, al pistacchio brontese o ai gelsi neri.

Tradizioni

Secondo il folklore locale, inoltre, vanno donati ai convalescenti, per festeggiare la ripresa e augurare un radioso futuro.

Ciò che rende speciali questi piccoli capolavori di pasta frolla è certamente la semplicità della ricetta, che impone ingredienti freschi, biologici e locali.

La bellezza essenziale di cui possono fregiarsi, nasconde "genuinità" e "purezza", che ammalia da sempre tradizionalisti e viveur.

Puoi gustarli da solo o in compagnia di amici, servirli ai tuoi ospiti o regalarli a Natale, omaggiarli alle neo-mamme o proporli ai bambini: questi biscotti piacciono proprio a tutti!