Certificazioni

I "cannillieri" sono dolci tipici della tradizione pasticcera siciliana ed hanno ottenuto il riconoscimento di Prodotto Agroalimentare Tradizionale dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali (PAT).

Presentazione

Si tratta di:

• un prodotto da forno;
• dalla consistenza di un biscotto dolce a pasta dura.

Può assumere diverse forme, i più comuni sono:

• a cesto;
• a cuore.

Al centro custodiscono un "uovo sodo" che ricorda la festività durante la quale vengono realizzati, ovvero la Pasqua.

Ingredienti

La presenza dell'uovo e le decorazioni di pasta frolla, realizzate con albume sbattuto e palline di zucchero colorato, gli conferiscono un aspetto inconfondibile.

Se vuoi preparare degli ottimi cannillieri in casa avrai bisogno di:

• 500 gr di farina;
• 150 gr di zucchero;
• 125 gr di strutto;
• 2 uova fresche;
• mezzo bicchiere d'acqua tiepida;
• 5 gr di ammoniaca per dolci;
• 6 uova sode con il guscio;
• corallini q.b.

Lavorazione

Procedi con:

• impastare la farina con l'acqua;
• successivamente incorpora lo zucchero e l'ammoniaca ed alla fine aggiungi le uova;
• l'impasto ottenuto dovrà avere una consistenza morbida e liscia.

Dopodiché metti alla prova la tua creatività realizzando i tuoi biscotti con la forma che più ti piace, ricordandoti di lasciare uno spazio per la collocazione dell'uovo con il guscio al centro.

Decora con i corallini colorati, inforna a 180° e lascia cuocere per almeno 15 minuti o fino a che avranno acquisito una bella doratura.

Curiosità

Per un'idea regalo di Pasqua originale, confezionali usando dei cestinetti in vimini al cui interno riporrai dei golosissimi cioccolatini.

Infine, chiudi con carta trasparente.