Descrizione

La Sicilia è una grande produttrice di "arance", conosciute nel mondo per la loro qualità.

Certificazioni

In particolare, sono famose le "arance rosse di Sicilia", che hanno ottenuto l' Indicazione Geografica Protetta (IGP), e sono coltivate specialmente nelle province di:

• Catania;
• Siracusa e Enna.

Tipologie

Nello specifico, questo genere di arance si distingue in tre tipi:

• sanguinella;
• moro;
• tarocco.

Ognuna ha delle caratteristiche specifiche, ma in comune hanno un sapore deciso, un succo abbondante e una dolcezza mista ad un tocco di asperità che le rende uniche.

Ingredienti

La marmellata di arance è preparata perlopiù con:

• le arance rosse;
• polpa di limone;
• zucchero.

seguendo le antiche ricette delle nonne che dedicavano molte ore alle confetture e alle conserve.

Oggi quest' usanza si sta perdendo, ma la marmellata di arance fatta in casa ha un gusto eccezionale!

Preparazione

Provarci non costa nulla, potresti solo ottenere un' ottima marmellata.

Per iniziare:

• sbuccia le arance e tagliale a pezzi avendo cura di eliminare la parte bianca amara;
• aggiungi una piccola parte di polpa di limone e metti a cuocere insieme allo zucchero;
• mescola spesso durante i 40 minuti di cottura.

Intanto, fai bollire le bucce di arancia in acqua, per appena 10 minuti, per poi aggiungerle alle arance in cottura.

Lascia cuocere fin quando la consistenza ti sembrerà quella perfetta per una marmellata, e riempi i barattoli sterilizzati.

Avrai ottenuto una bontà!