Miele Millefiori

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Regione: Sicilia
Tipologia di prodotto:   Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro)  

Descrizione

 Un vero e proprio nettare caratterizzato da colorazioni giallo-ambrate dai toni piuttosto caldi, il "miele millefiori" siciliano è un prodotto superlativo!

Certificazioni

Il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali ha inserito il miele millefiori nella lista dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della regione Sicilia (PAT).

Caratteristiche

Si distingue dagli altri mieli millefiori per le sue spiccate qualità e per le note gustative avvolgenti che sanno di macchia mediterranea.

Particolarmente cremoso, il miele millefiori di Sicilia, è ricco di profumi penetranti e di sostanze nutritive di spessore.

Una specialità, il millefiori siciliano, che si identifica grazie alle sue importanti particolarità olfatto-gustative, sono queste di fatto a regalargli quella tipicità che lo rende un alimento insostituibile.

Origini

Impiegato fin dall'antichità sia in cucina che in medicina, questo miele è altresì un "dolcificante delizioso".

Importante anche il suo impiego in pasticceria, infatti, oltre a presentarsi come un dolcificante d'eccezione, permette il mantenimento della freschezza del prodotto dolciario per un lasso di tempo più lungo.

Il miele millefiori siciliano, inoltre, è ingrediente base dei deliziosi "torroni" prodotti nell'isola.

Una vera e propria leccornia, questo millefiori si presta anche per essere semplicemente assaporato spalmato su fette di pane casareccio.

Ingredienti

Gli ingredienti necessari per la preparazione del miele millefiori sono:

  • nettare;
  • melata.

Raccolta

Ricavato con il "metodo a freddo", il millefiori di Sicilia, è una specialità dall'aroma inebriate e dalle buonissime proprietà organolettiche.

Viene raccolto seguendo i dettami della natura, nel più totale rispetto dei ritmi di lavoro delle le "api operaie".

Secondo le modalità di raccolta, si hanno:

  • il miele vergine, ottenuto dalla colatura spontanea dai favi, per azione del calore del sole;
  • il miele di spremitura, che si ottiene per pressione o torchiatura dei favi, dopo la raccolta di quello vergine.
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