Descrizione

Bisogna recarsi in visita in Sicilia per gustare un tipico prodotto dolciario locale detto "nfasciatiaddi di Troina".

Certificazioni

Il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali ha inseritogli nfasciatiaddi di Troina nella lista dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della regione Sicilia (PAT).

Origini

Per chi non avesse mai sentito questo termine dialettale, esso indica:

• un dolce preparato nel forno che è fatto con il "vincotto di fichi d'india".

Gli nfasciatiaddi di Troina sono legati in modo originario alla tradizione religiosa di un tempo, ed ancora oggi, sono preparati soprattutto in prossimità di San Silvestro.

La ricetta originale che veniva realizzata dalle massaie di una volta, è tutt'oggi rigorosamente seguita passo dopo passo!

Preparazione

La preparazione si è tramandata nel tempo ed oggi si gusta ancora lo steso dolce di anni e anni moto lontani.

La sua preparazione richiede un po' di tempo, perché oltre a fare l'impasto esterno è necessario anche occuparsi di preparare il ripieno e la guarnizione esterna.

Ingredienti

Per quanto riguarda l'interno degli nfasciatiaddi di Troina si usano:

• vincotto;
• farina;
• acqua;
• arancia;
• cannella.

Per l'impasto degli nfasciatiaddi di Troina si utilizzano:

• semola;
• lievito;
• strutto;
• zucchero.

La prerogativa che lo rende speciale non è solo la croccantezza di un biscotto dal sapore per niente scontato, ma anche e soprattutto il ripieno fatto da quel vincotto di fico d'india che, anche se concentrato, racchiude tutto il gusto dei nfasciatiaddi di Troina.

Guarnizione

La guarnizione degli nfasciatiaddi di Troina si ottiene con:

• la frutta secca in piccolissimi pezzi;
• qualche elemento speziato come la cannella.

Un incrocio di sapori a tratti morbidi a tratti croccanti, che diventano parte delle tradizioni folkloristiche di una terra unica che conserva gelosamente le sue tradizioni.