Descrizione

Il "rosmarino", il cui nome originario è "rosmarinus officinalis", è una pianta officinale, ossia utilizzata in medicina alternativa, per le sue riconosciute proprietà benefiche.

Certificazioni

Il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali ha inserito il rosmarino nella lista dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della regione Sicilia (PAT).

Caratteristiche

È anche una spezia molto "profumata" e "aromatica", che trova largo uso in cucina.

Il rosmarino è una pianta rigogliosa e semplice da coltivare, della quale si sfrutta tutto:

• foglie;
• rametti;
• fiori.

Il rosmarino cresce in cespugli e la particolarità delle sue foglioline è che sono:

• aghiformi;
• molto resistenti;
• dure;
• pungenti.

Coltivata sul terrazzo di casa, in giardino o tenuta in vaso sui davanzali delle finestre, permette di tenere lontane zanzare e altri insetti fastidiosi.

Proprietà benefiche

Dal rosmarino si estrae un olio che trova larga applicazione nel campo della medicina alternativa e dell'omeopatia.

L' olio del rosmarino è:

• un tonico naturale;
• un energizzante molto efficace;
• strofinato sui polsi dona vitalità;
• aiuta a prevenire la caduta dei capelli applicandolo dopo lo shampoo.

Sulla pelle ha un effetto "antinfiammatorio", per questo motivo è indicato per:

• la cura delle pelli grasse, affette da acne o punti neri.

In cucina

In cucina, il rosmarino è la spezia per eccellenza, una delle più usate per "aromatizzare", "profumare" e donare una nota di freschezza e aroma a moltissime ricette tipiche della tradizione mediterranea.

Il rosmarino è molto indicato per:

• valorizzare aromatizzare molte pietanze.

Il rosmarino è perfetto per sapori intensi, come:

• arrosti;
• bistecche di carne rossa;
• arrotolati;
• selvaggina.

È molto usato anche per:

• preparazione dei ripieni;
• per farcire carni;
• pesci cotti al forno.

Grazie alla sua forma originale e al suo profumo è, spesso, utilizzato come decorazione!