Descrizione

I "taralli bianchi" sono il risultato di una preparazione lavorata a mano e sono definiti come dolce caratteristico della regione Calabria.

Cetrificazioni

Il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali ha inserito i taralli bianchi nella lista dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della regione Calabria  (PAT).

Origini

In realtà questi taralli sono una tipologia di dolce tipico del periodo pasquale, la cui larga diffusione però, li ha resi presenti durante tutto l'arco dell’anno.

La nascita di questa ricetta risale a moltissimo tempo fa, infatti il suo impasto non richiede molti ingredienti e si inserisce nell’elenco di quelle più praticate nelle cucine calabre, perché i taralli bianchi sono tra i dolcetti più sfiziosi della sua tradizione.

Ingredienti

I taralli bianchi sono preparati combinando in modo competente i seguenti ingredienti:

• la farina di grano;
• le uova;
• lo strutto;
• il sale;
• il lievito per dolci;
• l'anice o il limone a seconda del gusto personale;
• ghiaccia reale.

I taralli bianchi si mostrano con la tipica forma circolare ad anello di piccole o medie dimensioni dalla glassatura bianco lucido o bianco opalescente e dalla consistenza croccante.

Degustazione

Il suo sapore caratteristico è reso tale dalla presenza intensa dell’anice o dell’agrume unita a quella delicata della glassatura, tanto è vero che in essi albergano gli odori e i sapori tipici della regione.

Se desideri proporre ai tuoi convitati un dessert caratteristico che spicchi per la sua originalità, scegliere di servire i taralli bianchi è la decisione giusta, perché la peculiarità del suo sapore autentico li rende perfetti per concludere la serata, inoltre, questi taralli si prestano bene anche come una deliziosa merenda da condividere anche in famiglia.