Il "liquore al sambuco di Chiaromonte" è un prodotto tipico dell' omonima località, situata in provincia di Potenza, nella bella e ridente Basilicata.

Certificazioni

Il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali ha inserito il liquore al sambuco di Chiaromonte nella lista dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della regione Basilicata (PAT).

Origini

Questa bevanda fu inventata dai cittadini della località di Chiaromonte per sostenere e promuovere il loro paese.

È un liquore che si ottiene grazie ad un processo molto lungo ed accurato che, però, permette come risultato una bevanda considerata un "elisir" da consumare accompagnato da un buon dessert.

Ingredienti

Gli ingredienti necessari per la creazione del liquore al sambuco di Chiaromonte sono:

• fiori di sambuco;
• alcol.

Lavorazione

Per poter produrre il liquore al sambuco di Chiaromonte innanzitutto si devono:

• far essiccare i fiori di sambuco per un mese al sole;
• una volta che i fiori sono ben essiccati si lasciano macerare per 3 mesi nell'alcol;
• in seguito si filtra la miscela che si ottiene e si lascia maturare per altri 2 mesi.

Trascorso questo lasso di tempo il liquore assume il suo tipico colore ambrato ed un sapore delicato, dolciastro e molto aromatico.

Infusione

Il liquore al sambuco di Chiaromonte si ottiene, quindi, per "infusione".

La sua ricetta, ed il procedimento per ottenerlo, si tramanda da secoli di padre in figlio e sorprende la cura con la quale viene lavorato e prodotto, da definire quasi come "maniacale".

Il periodo ottimale per la sua produzione è inizio autunno.

Più precisamente, per poter ottenere un liquore al massimo delle sue caratteristiche aromatiche, bisognerebbe produrlo nei mesi di Ottobre e Novembre.

Degustazione

Non preoccuparti, se hai invitato a pranzo un caro amico lucano a Maggio, e lo vuoi fare sentire a casa, il liquore al sambuco di Chiaromonte è disponibile durante tutto l'arco dell'anno!