Descrizione

Il profumo delle "pizzelle" si sente nell'aria soprattutto nei periodi di festa, in particolare nelle festività Pasquali, dove è un elemento speciale da portare in tavola tra i commensali.

Certificazioni

Il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali ha inserito le pizzelle nella lista dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della regione Puglia (PAT).

Caratteristiche

Di origine pugliese, le pizzelle fritte sono note per il loro:

• sapore gustoso;

con quei tocchi di cucina mediterranea che le distinguono da altri prodotti similari.

Le pizzelle sono:

• dei panini fatti con la pasta fritta;
• che si possono trasformare in un piatto fingerfood;
• da servire come antipasto;
• possono rappresentare un secondo sostanzioso, a seconda dei condimenti scelti e della quantità.

Inoltre, se ami i dolci, puoi avvolgerlo nello zucchero e trasformarlo in un perfetto dolce di fine pasto o come buffet!

Ingredienti

Gli ingredienti sono semplici e genuini, ovvero:

• farina 00;
• acqua;
• lievito di birra;
• sale;
• olio;
• qualche cucchiaino di miele.

Preparazione

Anche per la preparazione non si impiega molto tempo e la ricetta è piuttosto facile:

• bisogna impastare tutti gli ingredienti, ma attenzione a farlo in maniera graduale;
• lascia poi riposare l'impasto avvolto dentro una pellicola trasparente e aspetta che lieviti;
• quando raddoppia il suo volume suddividi in piccole palline e fai continuare la lievitazione;
• infine stendi la pasta e comincia a friggerla in olio bollente.

Quando sono scolate, sono pronte per essere condite secondo i propri gusti.

Degustazione

Questo piatto pugliese è squisito anche se si aggiunge solo un filo d'olio e un pizzico di sale!

Le pizzelle sono un ottimo assaggio in tutte le occasioni, che ti allieta il pranzo e porta in tavola la tradizione del sud.