Descrizione

I "pomodori secchial sole" sono caratterizzati da un sapore dolce, un colore vivace e una texture carnosa.

Certificazioni

Il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali ha inserito i pomodori secchi al sole nella lista dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della regione Puglia (PAT).

Caratteristiche

Vengono prodotti grazie a pregiate varietà di pomodoro pugliese, tutte fortemente aromatiche e destinate alla produzione di conserve.

La loro essiccazione, che avviene grazie al lavoro certosino di mani esperte, si compie molto lentamente, così da renderli immarcescibili, croccanti e genuini.

Nonostante l'innocua apparenza, questi ortaggi sono estremamente golosi, sia da soli che abbinati ad altri ingredienti.

Degustazione

Il modo più semplice per consumere i pomodori secchi al sole consiste nel tagliarli a listarelle e tuffarli nelle insalate, tuttavia, per un'esperienza da urlo, è consigliabile farcirli e friggerli in olio evo.

Grazie alla malleabilità e alla versatilità in cucina, potrai ricavarne:

• antipasti;
• primi e secondi, incredibilmente espressivi e appaganti.

I pomodori secchi al sole si comportano infatti da "Re della tavola" e da "enhancer di sapidità", legando in un abbraccio indissolubile tradizione e nouvelle couisine.

I pomodori secchi al sole li puoi:

• tritare sulla pizza;
• stenderli sulle frise;
• farcirli con cous cous;
• aggiungerli alla pasta;
• sostituirli ai salumi.

Il successo è garantito!

Prestigio

In Puglia è consuetudine accompagnare i pomodori secchi al sole alla burrata di Andria, alla ricotta di pecora e alle olive schiacciate, sia durante i mesi invernali che in piena estate.

L'elevato standard qualitativo di questo prodotto, ne fa una delle merci più esportate in tutto il mondo, bramata da gourmet e cultori del casereccio.

Con i pomodori secchi al sole potrai realizzare un'infinità di ricette, rispolverando i classici della gastronomia nostrana e rielaborando le pietanze d'oltralpe.