Albicocco di Scillato
| REGIONE: Sicilia |
| TIPOLOGIA DI PRODOTTO: Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Descrizione
"L'albicocco di Scillato" è originario dell'omonima regione situata nella zona delle Madonie, in provincia di Palermo.
Certificazioni
Il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali ha inserito l'albicocco di Scillato nella lista dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della regione Sicilia (PAT).
Caratteristiche
Si tratta di un albero da frutto molto diffuso in questi territori, come quello del nespolo.
La peculiarità di questa pianta è che produce delle straordinarie albicocche resistenti a qualsiasi attacco come:
- mosche;
- parassiti e insetti.
Coltivazioni
Per questo motivo si tratta di una coltivazione assolutamente biologica, priva dell'utilizzo di pesticidi e sostanze chimiche.
La natura della pianta garantisce quindi non solo i suoi frutti salubri, intatti e gustosi, ma anche una produzione generosa, senza alcun tipo di scarto di esemplari malati.
La produzione della pianta appartenente alle "rosacee" è relativamente giovane, risale infatti al 1970:
- i frutteti sono il simbolo e il vanto della regione Sicilia.
Fioritura
L'albicocco di Scillato fiorisce in piena primavera, dopo Marzo.
In estate, i frutti appaiono in tutta la loro bellezza, caratterizzati da:
- un bell'arancio carico con sfumature rosse nella parte esposta al sole, e una forma piccola e tondeggiante;
- la polpa è giallo acceso, dolce e zuccherina.
La polpa viene impiegata per la produzione di molti dolci siciliani come:
- i biscotti;
- le torte con le mandorle;
- le crostate;
- la pasticceria tipica natalizia.
Degustazione
Ovviamente, puoi consumare "l'albicocca" in purezza.
Ricordati che la nota dolce della polpa è l'ideale per la preparazione di deliziose:
- marmellate e confetture.
